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Evolution of Food Oral Processing Behaviours, Food Bolus Formation and Texture Preferences Between 6 to 12 Years Old and Adult Age

Sponsor: Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Summary

This cross sectional study investigates how the oral physiological changes during the period of dental transition (6-12 years old) influence on texture preferences, food oral processing behaviour and food bolus properties, for different foods varying in texture and in comparison to the adult population.

Official title: Rôle de la Texture Des Aliments et du Comportement Masticatoire Dans Les propriétés du Bol Alimentaire et la Perception Sensorielle Chez Les Enfants d'âge Scolaire (6 à 12 Ans) en Comparaison à un Groupe Adulte

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